Indiase chai, ook wel bekend als masala chai, is een traditionele theedrank uit India die bekend staat om zijn rijke en complexe smaakprofiel. De naam “chai” betekent gewoon “thee” in het Hindi, terwijl “masala” verwijst naar een mengsel van specerijen.
Chai wordt meestal bereid met sterke zwarte thee, melk, suiker en een combinatie van specerijen, die vaak kardemom, kaneel, gember, kruidnagel en zwarte peper bevatten. De exacte receptuur kan echter sterk variëren van regio tot regio en van familie tot familie. Sommige mensen voegen bijvoorbeeld ook steranijs, venkelzaad of nootmuskaat toe.
Deze thee wordt traditioneel bereid door de thee en specerijen in water te koken, vervolgens melk en suiker toe te voegen, en het geheel nog even te laten doorkoken. De chai wordt daarna gezeefd om de vaste stoffen te verwijderen voordat hij wordt geserveerd.
In India wordt chai de hele dag door gedronken en speelt het een centrale rol in vele aspecten van het sociale en familiale leven. Het wordt vaak thuis bereid, maar is ook te vinden op straatstalletjes, bekend als chai-wallahs, en in cafés en restaurants.
De populariteit van chai is de afgelopen decennia wereldwijd gegroeid en er zijn nu vele varianten en interpretaties van deze klassieke drank te vinden, waaronder chai lattes en chai gearomatiseerde desserts. Ondanks deze variaties blijft de traditionele Indiase chai echter een unieke en geliefde drank die wordt gewaardeerd om zijn verwarmende specerijen en troostende zoetheid.
Recept Indiase chai
Het recept is voldoende voor 4 kopjes, dus voor 4 personen.
Ingrediënten
2 Kopjes Water
2 Theezakjes Zwarte thee ,bijvoorbeeld Assam of Darjeeling
1 Kopje Melk
2-3 Theelepels Suiker ,naar smaak
4-5 Kardemompeulen ,licht gekneusd
2-3 Kruidnagels
1 Kaneelstokje
Een stukje gember ,ongeveer 2 cm geschild en fijngehakt
Bereiding
- Breng het water aan de kook in een pan.
- Voeg de gekneusde kardemompeulen, kruidnagels, het kaneelstokje en de fijngehakte gember toe aan het kokende water.
- Laat het geheel ongeveer 2 minuten sudderen, zodat de smaken vrijkomen.
- Voeg de zwarte theezakjes toe aan het kruidenmengsel en laat het geheel nog 2 tot 3 minuten zachtjes koken.
- Voeg de melk toe aan de pan en breng het mengsel weer aan de kook.
- Zorg ervoor dat het niet overkookt.
- Voeg de suiker toe en roer goed om ervoor te zorgen dat de suiker volledig oplost.
- Laat de chai nog een paar minuten sudderen op laag vuur, zodat alle smaken goed vermengd zijn.
- Zeef de chai in kopjes en serveer warm.
