Als je niet zo’n held bent in de keuken kan het zijn dat je misschien niet weet welke kruiden en specerijen je standaard in huis moet hebben. In iedere keuken is de zout en peper natuurlijk wel te vinden maar wat moet je nog meer in huis hebben om recepten een goede smaak mee te geven?
Wat is het verschil tussen kruiden en specerijen?
Er wordt vaak gedacht dat kruiden en specerijen hetzelfde zijn. Dit is echter niet correct. Ondanks dat ze beide plantaardig zijn zit het verschil hem in de structuur van het product maar ook de herkomst.
Kruiden wordt vaak gemaakt van bladeren en stengels van groene planten. Specerijen hebben een andere kleur en de smaak is wat pittiger. Het wordt verbouwd in landen met een tropisch klimaat.
Standaard kruiden en specerijen
De volgende kruiden en specerijen zouden standaard in je keuken aanwezig moeten zijn. Hiermee kun je de meeste gerechten goed op smaak brengen en genieten van een heerlijke maaltijd. Sommige kruiden kun je beter vers kopen zodat de smaak beter naar voren komt. Denk bijvoorbeeld aan munt maar ook peterselie. Ook knoflook is vers een stuk lekkerder.
- Zout (je kunt ook kiezen voor de zeezout variant)
- Peper
- Paprikapoeder
- Kerriepoeder
- Nootmuskaat
- Aromat
- Knoflookpoeder
- Kaneel
- Rozemarijn
- Peterselie
- Munt
- Tijm
- Oregano
- Chilipoeder (je kunt ook kiezen voor cayennepeper)
Als je je maaltijden nog meer of een andere smaak wilt meegeven kun je je collectie kruiden ook uitbreiden met de volgende producten:
- Italiaanse kruiden
- Kurkuma
- Dragon
- Laurierbladeren
- Kruidnagel
- Gemberpoeder
- Chilivlokken
- Komijnpoeder
- Venkelzaad
Kruidenmixen die je standaard in huis zou moeten hebben
Je kunt gerechten ook op smaak brengen met een kruidenmix. Zorg er daarom voor dat je verschillende kruidenmixen op voorraad hebt staan.
Ben je een liefhebber van kip neem dan verschillende kip kruidenmixen mee in de supermarkt. Deze zijn er in verschillende varianten te vinden.
Een andere aanrader is de vijfkruidenpoeder. Een Chinese kruidenmix waarmee je vlees heerlijk op smaak kunt brengen. Voor een Mexicaanse avond heb je natuurlijk een taco kruidenmix in huis. Een heerlijk buitenlands gerecht dat eenvoudig te bereiden is.
Wil je Marokkaanse gerechten gaan maken met onder andere couscous kun je dit doen met behulp van Ras el Hanout. Het is een mengsel van meer dan 20 verschillende specerijen.
Tot slot heb je natuurlijk ook een gehakt kruidenmix in huis want wie is er nu niet dol op gehaktballen
